L’ethnozootechnie envisage "le fonctionnement du complexe indissociable homme, animal, milieu". Cette composante traditionnelle de la zootechnie du XIXe et de la première moitié du XXe siècle se confondait alors en partie avec la discipline mère ; mais, au sortir du deuxième conflit mondial, l’évolution agricole des Trente Glorieuses a conduit la zootechnie à une vision réductrice d’augmentation des productions par l’exploitation maximale des potentiels biologiques.

« Ethnozootechnie » : Raymond Laurans créé ce terme pour désigner une entité située au carrefour des : sciences sociales, sciences de la nature et techniques de l’élevage, et donc puissant levier de promotion de l’interdisciplinarité dans l’approche des problématiques de l’élevage.

Actualités

neuvième rencontre - 2016 : Pastoralisme caprin en Provence : histoire, hommes & produits

Les prochaines journées journées GEC – SEZ 2016 (Groupe d’Ethnozootechnie Caprine) qui se tiendront cette année les 7 et 8 octobre en PACA du côté de Carmejane et Banon

Thème de l’année : « Du pastoralisme caprin en Provence, l’histoire, les Hommes et les produits »

Vendredi 7 octobre : Lycée Agricole - Carmejane 04510 Le Chaffaut-Saint-Jurson – Salle Lagremuse

8h45 : Accueil et présentation de la journée GEC par Kacem BOUSSOUAR, coordinateur général 2016 et F. JÉNOT & B. LEBOEUF co-animateurs GEC – SEZ

9h00 : Introduction générale & contextualisation par Jacky SALINGARDE, Président de la FNEC et de l’ANICAP ainsi que du Comité de Filière Caprin Idèle

9h15 : Cadrage historique : éléments d’histoire du pastoralisme caprin, des savoir faire et des produits par Jean-Yves ROYER (Historien)

10h00 : La naissance d’un nouveau pastoralisme caprin dans le Verdon au début du XXème siècle suite à la disparition du loup par Alain ARCHILOQUE (Universitaire & Eleveur)

10h30 : témoignages

  • la chèvre commune provençale, réalité économique et perspectives par Joël CORBON (éleveur)
  • la chèvre du Rove et le projet d’AOP Brousse du Rove par Luc FALCOT (éleveur)
  • pastoralisme caprin et DFCI dans le Var par Denis CAREL (Eleveur)

11h30 : Des pratiques pastorales pour nourrir des chèvres en production par Laurent GARDE (CERPAM - Centre d’Etudes et de Réalisations Pastorales Alpes Méditerranée pour la gestion des espaces naturels par l’élevage)

12h15 : “Petit cinéma caprin provençal vers 1900” par Jean Noël PASSAL, érudit passionné

12h30 : Echanges / Débat - Modérateurs : Pierre MORAND-FEHR (Professeur, GEC) et Marc DIMANCHE (CERPAM)

13H00 : Repas sur place (Réservation impérative)

14h30 : Eclairage économique sur la filière caprine régionale, le cheptel, les produits par M. Vincent ENJALBERT (MRE)

14h50 : Témoignages :

  • perception du fromage pastoral par le consommateur par M. Stéphane VERGNE (Président de la fédération des fromagers de France) et Robert BEDOT (fromager affineur)
  • valorisation de la viande caprine par M. Claude DAVIN (Président du Syndicat des bouchers 05)

15h30 : Echange / Débat - Modérateurs : M. Jean-Claude LEJAOUEN, Ingénieur Zootechnicien, GEC & Patrice ROUCOLLE (MRE)

16h30 : Conclusion : Quel avenir pour le pastoralisme caprin

17h00 : Echanges sur le programme de la journée GEC 2017

20h00 : Soirée conviviale autour d’un repas composé de produits caprins et du pays

Samedi 8 octobre : Banon

9h00 : rencontre et visite de la fromagerie de Banon (production de Banon AOP)

11h00 : Visites d’élevages chez M. AFONSO à Fontienne & visite du marché et du village de Banon